Heutzutage wird allgemein angenommen, dass die mediterrane Küche die beste für die Gesundheit ist, vor allem wegen der Eigenschaften und Qualität der Lebensmittel sowie der Art der Zubereitung. Die Küche von Novalja bietet Ihnen somit als Teil der mediterranen Küche ein wahres gastronomisches Erlebnis. Wenn Sie Novalja besuchen, werden Sie es nicht missen wollen, eines der zahlreichen Restaurants zu besuchen. Von den Speisekarten der geschmackvoll eingerichteten Restaurants empfehlen wir Ihnen zuerst einige der berühmten hiesigen Spezialitäten – den Käse von Pag, Lammfleisch, Makkaroni auf der Nadel und Bruchstrudel. Den vollen Zauber der mediterranen Küche werden Sie insbesondere dann erleben, wenn Sie sich für die Spezialitäten aus dem Meer entscheiden.

Von den verschiedenen Fisch- und Meeresfrüchtegerichten empfehlen wir eine stärkende Fischsuppe, ein Brodit (Brodetto) aus Novalja, verschiedene Salate und Risottos aus Meeresfrüchten sowie gekochten oder gebratenen Fisch.
Sollten Sie den traditionellen, einheimischen Süßspeisen wie Hrostule und Frite begegnen, müssen Sie sie unbedingt probieren. Dank ihrer Einzigartigkeit haben sie sich in dem Überfluss an verschiedensten modernen Süßspeisen bewiesen und sind eines der Markenzeichen der Küche von Novalja geblieben. Ein Glas einheimischen Weines zum Abschluss wird den Genuss vollkommen machen.

Nachdem Sie das Beste, was die Küche von Novalja zu bieten hat, probiert haben, nehmen Sie die einheimischen Lebensmittel mit sich nach Hause und bereiten Sie Ihren Freunden ein echtes novaljer Abendessen zu und teilen Sie mit ihnen das einzigartige kulinarische Erlebnis!

Zu diesem Zweck haben wir für Sie zwei einfache Rezepte vorbereitet, damit Sie sich zuhause noch lange an den Geschmack und die Düfte unserer einheimischen Küche erinnern werden!

The Ministry of Regional Development and European Union Funds continues the implementation of the project related to visual marking of island products with the CIP (Croatian Island Product), cro. HOP, label initiated in the beginning of 2007 to encourage island producers to produce original and quality products. The main objective is to identify and distribute quality island products which will be recognised as such both in Croatia and abroad. These products result from island tradition, research and development, innovation and invention with a quantifi able level of quality. They come from restricted island localities and are produced in small batches. The HOP (CIP) label can be given only to those products which fulfil the criteria for excellence, authenticity and tradition.

Novalja has three manufacturers and fifteen products with HOP (CIP) label.

Besides HOP products, part of Tasty products of Novalja  are Boškinac wines. The fundamental mission of Boškinac winery is the conservation of the indigenous grape variety Gegić, which represents the best and most unique feature of our island. Authenticity, excellence and tradition of the Boškinac winery and its products are already known in the world of gastronomy and oenology.