La cucina mediterranea viene considerata la più salutare. Ciò è dovuto in primo luogo al tipo e alla qualità degli alimenti e al modo in cui vengono preparati. La cucina di Novalja, come parte della cucina mediterranea, vi offrirà una vera esperienza gastronomica.

Dopo aver visitato Novalja, non perderete l’occasione di fare una sosta in uno dei numerosi ristoranti arredati con gusto. Vi consigliamo alcune delle specialità locali più famose e largamente conosciute – il formaggio dell’isola di Pag, la carne d’agnello, i makaruni na iglu (una pasta casereccia particolare) e lo strudel alla skuta (la skuta è un tipo di formaggio particolare simile alla ricotta). Ma bisogna assaporare le specialità ai frutti di mare per vivere in pieno il fascino della cucina mediterranea.

Tra i vari piatti a base di pesce e frutti di mare, consigliamo la zuppa di pesce, il novaljski brodit (il brodetto di Novalja), varie insalate e risotti ai frutti di mare e il pesce bollito o arrosto.

Se avrete l’occasione di assaggiare i tradizionali dolci fatti in casa – le hrostule e le frite, non esitate a provarli! Grazie alla loro peculiarità sono stati in grado di tenere il passo con i vari dolci moderni e rimangono uno dei simboli della cucina di Novalja. Alla fine non può mancare un bicchiere di vino che completerà il tutto.

E dopo aver assaporato il meglio della cucina di Novalja, portate con voi gli alimenti caserecci, preparate per i vostri amici una cena degna di quella di Novalja e condividete un’esperienza culinaria unica!

Ecco perché abbiamo preparato per voi due semplici ricette affinché ricordiate più a lungo, una volta a casa, i sapori e i profumi della nostra cucina autoctona!

The Ministry of Regional Development and European Union Funds continues the implementation of the project related to visual marking of island products with the CIP (Croatian Island Product), cro. HOP, label initiated in the beginning of 2007 to encourage island producers to produce original and quality products. The main objective is to identify and distribute quality island products which will be recognised as such both in Croatia and abroad. These products result from island tradition, research and development, innovation and invention with a quantifi able level of quality. They come from restricted island localities and are produced in small batches. The HOP (CIP) label can be given only to those products which fulfil the criteria for excellence, authenticity and tradition.

Novalja has three manufacturers and fifteen products with HOP (CIP) label.

Besides HOP products, part of Tasty products of Novalja  are Boškinac wines. The fundamental mission of Boškinac winery is the conservation of the indigenous grape variety Gegić, which represents the best and most unique feature of our island. Authenticity, excellence and tradition of the Boškinac winery and its products are already known in the world of gastronomy and oenology.