Místní středomořské kuchyně

Dnes se obecně soudí, že středomořská kuchyně je nejlepší pro zdraví, zejména díky druhu a kvalitě surovin a také díky způsobu jejich přípravy. Novaljská kuchyně, jako část středomořské, vám poskytne opravdový gastronomický zážitek.

Když navštívíte Novalju, nesmíte promeškat zážitek z některého z mnohých hostitelských objektů. Z jídelního lísktu vkusně zařízených restaurací vám především doporučujeme některou z proslulých a na míle známých zdejších specialit – pažský sýr, jehněčí, makarune na jehlici, tvarohový štrúdl. Všechny kouzla středomořské kuchyně nejvíce pocítíte, pokud se rozhodnete pro mořské speciality.

Z různých ryb a mořských plodů doporučujeme osvěžující rybí polévku, novaljski brodit (brudet), různé saláty a rizota s mořskými plody a také vařenou nebo pečenou rybu.

Narazíte-li na tradiční domácí moučníky  – hrostule a frite, vyzkoušejte je: díky jejich zvláštnosti se dokázaly udržet v záplavě různých moderních moučníků a zůstat jedním z ochranných znaků novaljské kuchyně. Sklenice domácího vína nakonec učiní tento požitek kompletním.

A poté, co ochutnáte to nejlepší, co nabízí novaljská kuchyně, odvezte si sebou domácí suroviny a připravte svým přátelům pravou novaljskou večeři a podělte se o jedinečný gastro zážitek!

Proto jsme pro vás připravili dva jednoduché recepty, abyste si i doma co nejdéle pamatovali chutě a vůně naší autentické kuchyně!

The Ministry of Regional Development and European Union Funds continues the implementation of the project related to visual marking of island products with the CIP (Croatian Island Product), cro. HOP, label initiated in the beginning of 2007 to encourage island producers to produce original and quality products. The main objective is to identify and distribute quality island products which will be recognised as such both in Croatia and abroad. These products result from island tradition, research and development, innovation and invention with a quantifi able level of quality. They come from restricted island localities and are produced in small batches. The HOP (CIP) label can be given only to those products which fulfil the criteria for excellence, authenticity and tradition.

Novalja has three manufacturers and fifteen products with HOP (CIP) label.

Besides HOP products, part of Tasty products of Novalja  are Boškinac wines. The fundamental mission of Boškinac winery is the conservation of the indigenous grape variety Gegić, which represents the best and most unique feature of our island. Authenticity, excellence and tradition of the Boškinac winery and its products are already known in the world of gastronomy and oenology.