Danes je splošno znano, da je sredozemska kuhinja najboljša za zdravje, predvsem zaradi vrste in kakovosti živil ter načina njihove priprave. Novaljska kuhinja vam kot del sredozemske nudi pravo gastronomsko doživetje.

Ob obisku Novalje morate obiskati katerega izmed številnih gostinskih lokalov. Z jedilnika lepo opremljenih restavracij vam najprej priporočamo nekaj slavnih in daleč poznanih tukajšnjih specialitet – paški sir, jagnjetino, makarune na iglu (testenine, ročno ovite s pomočjo igle) in skutni zavitek. Vse čare sredozemske kuhinje pa boste najbolje okusili, če se boste odločili za morske specialitete.

Med različnimi ribjimi jedmi in jedmi iz morskih sadežev vam priporočamo krepčilno ribjo juho, novaljski brodit (brodet), razne solate in rižote z morskimi sadeži ter kuhano ali pečeno ribo.

Če naletite na tradicionalne domače slaščice – hrostule in frite –, jih vsekakor poskusite: zaradi svoje posebnosti so se uspele obdržati v poplavi različnih sodobnih slaščic ter ostale eden od zaščitnih znakov novaljske kuhinje. Popolni užitek pa bo na koncu zaokrožil kozarec domačega vina.

Ko boste poskusili najboljše, kar ponuja novaljska kuhinja, pa s seboj odnesite domača živila in svojim prijateljem pripravite pravo novaljsko večerjo ter z njimi delite to enkratno gastronomsko doživetje!

Za vas smo pripravili dva preprosta recepta, da vam bodo okusi in vonji naše avtohtone kuhinje tudi doma kar najdlje ostali v spominu!

The Ministry of Regional Development and European Union Funds continues the implementation of the project related to visual marking of island products with the CIP (Croatian Island Product), cro. HOP, label initiated in the beginning of 2007 to encourage island producers to produce original and quality products. The main objective is to identify and distribute quality island products which will be recognised as such both in Croatia and abroad. These products result from island tradition, research and development, innovation and invention with a quantifi able level of quality. They come from restricted island localities and are produced in small batches. The HOP (CIP) label can be given only to those products which fulfil the criteria for excellence, authenticity and tradition.

Novalja has three manufacturers and fifteen products with HOP (CIP) label.

Besides HOP products, part of Tasty products of Novalja  are Boškinac wines. The fundamental mission of Boškinac winery is the conservation of the indigenous grape variety Gegić, which represents the best and most unique feature of our island. Authenticity, excellence and tradition of the Boškinac winery and its products are already known in the world of gastronomy and oenology.