Lokalni proizvodi

Paška sol

Sol je belo zlato mesta Pag, ki se proizvaja že tisoč let. Paške soline spadajo med najstarejše soline z najbolj intenzivno proizvodnjo na hrvaški obali. Tradicionalni način proizvodnje soli z naravnim izhlapevanjem so opustili pred 25 leti, ko je bila zgrajena tovarna soli, ki se danes razprostira na kar 2 milijona kvadratnih metrih ter je skupaj s skladišči in tovarniškimi obrati prostorsko največji proizvodni obrat na Hrvaškem.

Paški sir

Paški sir je najbolj znan in najbolj cenjen trdi ovčji sir na Hrvaškem. Odlikuje se po prijetnem pikantnem okusu in je svetlo rumene do temno rumene barve (odvisno od starosti). Izdelujejo ga iz mleka paške ovce, ki se pase na kamnitih pašnikih, polnih različnih aromatičnih in zdravilnih rastlin. Ob tem mu posebno značilnost daje sol, ki po burji – močnem severnem vetru, ki piha na otoku Pagu – v sledeh ostaja na travi.

Paški sir je danes ena od najbolj prepoznavnih hrvaških blagovnih znamk, tako pri nas kot tudi po svetu. Na otoku Pagu letno proizvedejo približno 220 ton paškega sira.

Paška ovca

Paška ovca je avtohtona hrvaška vrsta in spada v skupino sredozemskih ovc, ki je nastala na celotnem območju otoka Paga in jo tam vzgajajo še danes. Ovčereja je poleg turizma najpomembnejša gospodarska veja. Splošno mnenje je, da je glede na razpoložljive površine pašnikov na otoku Pagu število približno 30.000 ovc, primernih za razplod, v tem trenutku optimalno. Ovce se skozi vse leto pasejo na odprtem na pašnikih in se hranijo z rastlinjem, ki ga najdejo med skalovjem, ter s koruzo in krmnimi mešanicami.

Paška jagnjetina

Paška jagnjetina je drugi najpomembnejši proizvod paških ovc. Ta vrsta mesa je tudi najbolj zastopana na trgu, dobavljajo pa jo rejci paške ovce, ki izdelujejo tudi paški sir.

Jagnja se hranijo izključno z ovčjim mlekom, kar daje mesu poseben okus. Meso paške jagnjetine je okusno in sočno, bledo rožnato s tankimi in nežnimi mišičnimi vlakni. Paška jagnjetina se lahko pripravlja na različne načine, najbolj znana pa je peka na ražnju.

Razstava paške ovce in paškega sira

Mesto Novalja in Združenje rejcev paške ovce so pobudniki prireditve Razstava paške ovce in paškega sira, s katero promovirajo paško ovco in paški sir v turistične namene, istočasno pa želijo s strokovnim pristopom izboljšati razvoj živinoreje na Pagu.

Na prireditvi, ki se odvija vsako leto prvi konec tedna v juliju, ocenjujejo kakovost paškega sira ter izbirajo najboljše ovce in najboljšega ovna.

Prireditev spremljajo tudi strokovna srečanja, katerih teme se nanašajo na izboljšanje kakovosti paške ovce, sira in mesa. Še posebej so aktualne teme o prihodnosti ovčereje na otokih, o uvajanju novih standardov pri izdelavi sira ipd.

Naški

Iz zakladnice ljudskega blaga lahko omenimo domači ples naški, ki se ob spremljavi meha izvaja v slikovitih narodnih nošah.

Souvenirs from Novalja

The „Novaljske koltre“ album is a specific souvenir – an ethnographic album featuring copyrighted photos of Novalja’s  crocheted bedspreads. A „Koltra“ is a crocheted bedspread that has been manufactured in Novalja for the last hundred years by skilled women in Novalja. It is made for dowry and as a family heirloom. It is a symbol of value, skill and belonging.

Today, most of the families in Novalja own at least one koltra. They are carefully stored and kept safe, used only as bedding in special occasions and proudly hung from windows during town processions. This special object of traditional knowledge and skill was utilized to create a souvenir as well as a brand of Novalja.

The album contains ten sheets. Nine of them feature an original photo interpretation of a koltra on their front, while the back contains photos of details and a short info text about the presented koltra (dimensions), it’s current owners, their history and the women who made it. The album also features an ethnographic text with the album authors field research results as well as the Impressum, photos of a few koltra swatches and the list of project sponsors. The album is bilingual in Croatian and English, it can be mounted on a wall, or a shelf, vertically or horizontally.

Photos are the work of Damjan Denona, Darija Turina, Željko Senzel and Jana Dabo Vukomanović. Layout of the album was designed by Iva Denona Vusić of the  Denona printing office. The idea of the album was designed by its author Kristina Pavlović, ethnologist and cultural anthropologist, M.A.

The „Novaljske koltre“ album’s dimensions are 20×30 cm so it can fit in every bag or backpack as a perfect Novalja souvenir to take home. You can find your copy at the Court in the Dalmatian street, at the Stari Kaštel restaurant, City Museum, Nevia Gallery, City library and by contacting the author herself at  +385 (0)98 169 7968.

Price of the „Novaljske koltre“ album is 95 kn.