Paška jagnjetina

Paška jagnjetina je drugi najpomembnejši proizvod paških ovc. Ta vrsta mesa je tudi najbolj zastopana na trgu, dobavljajo pa jo rejci paške ovce, ki izdelujejo tudi paški sir.

Jagnja se hranijo izključno z ovčjim mlekom, kar daje mesu poseben okus. Meso paške jagnjetine je okusno in sočno, bledo rožnato s tankimi in nežnimi mišičnimi vlakni. Paška jagnjetina se lahko pripravlja na različne načine, najbolj znana pa je peka na ražnju.