Agneau de Pag

L’agneau de Pag est le deuxième produit important en rapport avec les moutons de l’île. Ce type d’agneau est le plus fréquent sur le marché, vendu par les éleveurs de moutons qui produisent le fromage de Pag.

Les agneaux sont nourris exclusivement au lait de brebis, ce qui donne un goût spécial à la viande. L’agneau de Pag est de couleur rose pâle, les fibres musculaires sont douces et fines, et la viande est délicieuse et juteuse. On prépare l’agneau de Pag de diverses façons, mais la méthode la plus populaire est de le préparer rôti à la broche.