Pager Käse

Der Pager Käse ist der bekannteste und meistgeschätzte harte Schafskäse in Kroatien. Er hat einen pikanten Geschmack und ist von hellgelber bis dunkelgelber Farbe (abhängig vom Alter). Er wird aus der Milch der Pager Schafe hergestellt, die auf den Felsweiden grasen, wo eine Fülle verschiedenster aromatischer und Heilkräuter wächst. Seinen besonderen Wert erhält er durch das Salz, das nach der Bura – einem starken Nordwind, der auf der Insel Pag weht – in Spuren auf den Pflanzen verbleibt. Der Pager Käse ist heute ein bekanntes kroatisches Markenzeichen – bei uns und auf der ganzen Welt. Auf der Insel Pag werden jährlich etwa 220 Tonnen Pager Käse hergestellt.