Pažský sýr

Pažský sýr je nejznámější a nejoceňovanější tvrdý sýr v Chorvatsku. Vyznačuje se příjemně pikantní chutí, světle žlutou až tmavě žlutou barvou (závisí na stáří). Získává se z mléka pažské ovce, která spásá trávu ze skalnatých pastvin, na kterých rostou různé druhy aromatických i léčivých bylin. K tomuto všemu mu zvláštní hodnotu dává i sůl, jejíž stopy zůstávají na trávě po větru bura – silný severní vítr, který fouká na ostrově Pag.

Pažský sýr je dnes jedna z nejznámějších chorvatských značek jak u nás, tak i ve světě. Na ostrově Pag se ročně vyrobí okolo 220 tun pažského sýra.